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戚风蛋糕

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作者: 松间明月

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    6.打至这个状态时,加入第二次白砂糖;继续打发。
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    7.打至这个状态时,最后一次加入白砂糖,再继续打发。
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    8.最后打发好的蛋白糊,拉起打蛋器时,拉出来的角是直的,就可以了。
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    9.将打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用切拌或十字的方法搅拌均匀后,再加入第二次,共分3次完成。
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    10.搅拌好的蛋糕糊,倒入模具中,用手抓住两边,用力地在桌面上振几下,将里面的气泡振出;即可放入烤箱。
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    11.烤箱工作中,160度1个小时左右,我用的是上下加旋转热风烤的,各家的烤箱不同,时间长短可以自行调整。
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    12.1个小时后,烤好的蛋糕取出,倒扣在散热架上,放凉后脱模。
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    13.脱模后的蛋糕,蛋糕上面可以裱花,也可以抹上果酱,更可以直接切块食用,很细腻很香软!我这个就是涂抹自己制作的苹果果酱。(不要怀疑啊!苹果酱直接做出来确实是白的,我觉得不大好看,所以加了些红糖。
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    14.切块食用,迫不及待的咬一口!呵呵。。。很好吃,连一向不吃甜食的老公都吃了一大块!

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