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1.羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干。
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2.将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀。
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3.将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次。
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4.腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟。
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5.烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油。
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6.撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。（具体烤制的时间根据你家烤箱的功率定哈！）