芽菜肉丁拌面

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作者: 小小狼

用料

  • 凉开水
  • 花椒
    十几粒
  • 老抽酱油
  • 蒸鱼豉油
  • 高汤或水
    适量
  • 麻酱
  • 香油
  • 生抽
  • 料酒
  • 凉开水
  • 花椒
    十几粒
  • 老抽酱油
  • 蒸鱼豉油
  • 高汤或水
    适量
  • 麻酱
  • 香油
  • 生抽
  • 料酒
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做法

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    7.做麻酱汁:在碗里放一勺麻酱,加一点香油,用适量凉开水泻开。
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    8.猪肉(鸡肉)切丁(或末),芽菜切段。
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    9.在锅里放少许油,下葱姜和肉丁至断生。
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    10.放入芽菜,放少许生抽和料酒,用盐调味。
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    11.锅里烧开水,下面,同时在锅里放一点油,这样面就不会粘在一起了,口感也很好。
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    12.面煮好后可以过一下清水,不过也可以,放在大碗里挑一下。
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    13.放入调味汁(注意咸淡,别一下放多了),麻酱汁,在上面盖上芽菜肉丁,好吃的面就做好了,喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。
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