白灼虾

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  1.活虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去虾线备好。
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  2.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。
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  3.烧开后放入活虾。虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟。
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  4.出锅迅速放入冰水中浸泡。
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  5.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。煮熟的虾控干水分，摆盘上桌，沾上调料，开吃。