茄汁牛五方

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作者: 肉饼

用料

  • 洋葱半个
  • 香叶
  • 八角
  • 清醋
  • 黑胡椒粉
  • 青椒
    2个
  • 红椒
    2个
  • 5片
  • 洋葱半个
  • 香叶
  • 八角
  • 清醋
  • 黑胡椒粉
  • 青椒
    2个
  • 红椒
    2个
  • 5片
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小技巧

做法

    小贴士

    1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
    2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
    3.一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
    4.剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。

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