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辣炒肥肠

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作者: 提笔战中考

小技巧

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    6.倒入熟大肠煸炒。
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    7.大约两分钟后,大肠内的油脂被煸出,用铲子铲出多余油脂。先加料酒,少量醋翻炒片刻,然后加生抽,盐,糖。
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    8.倒入青椒快速翻炒。
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    9.青椒变色断生,加入鸡精,拌匀后即可关火。
  • 小贴士

    1,肥肠先煸炒,多余的油脂需要盛出来,不然口感太油腻,也不利于健康。
    2,料酒和醋先加入翻炒,以祛除其异味。
    3,此菜属于重口味,葱宜选大葱,蒜瓣,生姜尖椒也是必不可少。

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