剥皮鱼炸酱面

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  1.鸡蛋拉面先用水泡软，煮起来快点。
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  2.上海青洗净，每棵从中间切成两瓣，胡萝卜切丝，干剥皮鱼泡水去除咸味，淘洗肚子，洗净备用。
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  3.锅里烧水，微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
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  4.煮至熟透捞出装盘，装成两盘。
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  5.煮面的水继续保持沸腾状态，焯熟上海青，捞出装盘。