麻酱鸡丝凉面

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作者: 恶魔的翅膀

用料

  • 面条
  • 鸡丝
  • 嫩荷兰豆
  • 鸡蛋
  • 咸鸡蛋
  • 青椒
  • 黄瓜
  • 老抽
  • 酱汁
  • 面条
  • 鸡丝
  • 嫩荷兰豆
  • 鸡蛋
  • 咸鸡蛋
  • 青椒
  • 黄瓜
  • 老抽
  • 酱汁
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小技巧

做法

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    7.原料之鸡蛋,加入少量盐,一点点水搅打均匀
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    8.摊成鸡蛋饼,然后切成鸡蛋丝
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    9.制作好的配菜
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    10.将面条煮熟后过凉水,有一个小窍门,在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道,当然不能太用力,不然都碎掉了。
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    11.将准备好的配菜一一码放在面条上
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    12.淋入事先调好的酱汁即可享用。
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    13.秘制酱汁所需材料:芝麻酱适量;蒸鱼豉油适量;陈醋适量;酱油适量;香油适量;盐适量;秘制辣椒油适量;
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    14.取用两大勺芝麻酱
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    15.慢慢分几次加入水,将芝麻酱调开,依次加入一勺蒸鱼豉油,多半勺酱油,少许香油,适量盐,一勺醋,搅拌均匀
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    16.最后加入自制的超级香的辣椒油搅拌均匀即可。这个酱汁拌面,拌菜都可以使用。
  • 小贴士

    这款凉面绝对值得一试,味道超赞的说

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