凉拌粉丝

做法

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  1.原料：粉丝胡萝卜红油大蒜生抽米醋盐白糖鸡精
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  2.做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
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  3.胡萝卜切成丝，越细越好
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  4.锅里焯一下
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  5.捞出，过凉沥干水分
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  6.大蒜去皮，捣成蒜泥
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  7.用大蒜泥，白糖米醋盐鸡精调成汁
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  8.把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
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  9.加红油拌均匀就好了

小贴士

选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。