四喜丸子

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  1.第一步:准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
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  2.第二步:先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
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  3.第三步:往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
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  4.第四步:加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
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  5.第五步:用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。