油焖笋

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• 1.笋去皮，肉切成滚刀块，在开水中抄烫一下，再小火焖煮上15分钟，捞出沥干水分备用；
• 2.锅里热油，量要略多，下姜片煸香；
• 3.倒入笋块煸炒一下，点少许料酒，加入适量生抽、老抽和白糖调味；
• 4.转小火加盖，焖5分钟后开盖翻炒防止糊锅，再加盖焖5分钟；
• 5.最后点少许鸡精，撒葱花炝出香味，即可出锅。