九层皮

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• 1.1. 工具：家用料理机或者石磨，实心圆形竹匾，豆腐布，蒸架 大米淘洗干净后，加入水没过米 1 厘米左右为宜，浸泡 12 小时。
• 2.大米分出约 1/4 的量备用，加入切碎的韭菜，用料理机磨成绿色米浆。
• 3.剩下的大米继续磨成米浆。分成三份，约为 2：2：3 的比例。
• 4.干栀子果用开水冲泡，过滤出果渣，剩下黄色的染色汁；红曲加入少量凉水，搅拌均匀，变成红色的染色汁。
• 5.将染色汁分别加入稍少的米浆中，搅拌均匀，成为黄色米浆和红色米浆。