下载APP
打开APP,查看视频做法>>

九层皮

6.1万点赞 · 131收藏

3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.3万

作者: 打酱油的先生

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 6.4种颜色的米浆中分别加入 0.5 茶匙食盐,搅拌均匀。
  • 7.锅中加入水烧开,竹匾铺上豆腐布,置于蒸架上。
  • 8.用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上,用勺背抹匀,厚度约为 2-3mm,盖上锅盖用大火蒸,以米浆凝固为准;一层蒸熟后再抹上一层,反复九次。颜色顺序为白色 1 层,绿色 2 层,黄色 2 层,白色 2 层,红色 2 层。
  • 9.9层都蒸熟之后关火凉置至不烫手为宜,将竹匾倒扣在干净案板上,让竹匾和九层皮慢慢分离,揭开豆腐布。
  • 10.将九层皮切成小块,每切一次将刀沾下白开水,防止粘连。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活