青椒嫩仔鱼

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• 1.嫩子鱼过水，再过油，稍微炸干些，青杭椒切圈，芹菜，香菜切3厘米长的段，蒜米拍碎，生姜切片，备用。
• 2.锅里放油，放蒜米，姜片，干辣椒，青椒，芹菜，调盐，鸡精，味精，生抽，陈醋，翻炒，在放嫩子鱼，炒熟，放香菜，淋香油，出锅即可。

小贴士

做这个菜的时候不能放水，嫩子鱼要稍微炸干些。要突出这个菜的干香味。