青椒焖甲鱼

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  1.配料改刀，如图所示。
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  2.甲鱼宰杀，用开水烫去表面一层皮，去内脏，甲鱼砍块 ，如图大小。
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  3.砍好的甲鱼，先过水，锅里放油，下甲鱼煸炒，下姜，蒜，小米椒，放啤酒，焖3-5分钟。如图
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  4.调盐，鸡精，味精，胡椒粉，各适量。再放杭椒片，翻炒熟，待汁水收浓后，出锅装盘即可。如图。

小贴士

1煸炒甲鱼，最好用菜籽油或豆油，去腥。2掌握时间，青杭椒熟即可，出锅应是青绿色的。