像棉花一样柔软的蛋糕

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  1.准备好所有材料。将3个鸡蛋的蛋白和蛋白黄分离，蛋白要放在无油无水的碗中
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  2.色拉油加热至沸腾,趁油热时加入已过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团。
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  3.烫面团中加入炼乳，搅拌均匀。
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  4.加入30g全蛋液和3个蛋黄到烫面团中搅拌均匀成蛋黄面糊。
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  5.蛋白分三次加入砂糖打发到可以拉起弯钩的湿性打发。