魔芋鸭块

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.鸭切块加料酒淹制10分钟入开水淼至鸭皮收紧捞出备用
• 点击查看大图
  2.魔芋切块入开水淼2次，第二次淼时水中加盐少许，捞出备用
• 点击查看大图
  3.姜、蒜切片，花椒粒用水浸泡（下锅不易糊）
• 点击查看大图
  4.炒锅烧热后冷油滑锅放入鸭块煸炒（中小火），待鸭块出油鸭皮微黄后滤出，油留锅内
• 点击查看大图
  5.花椒粒滤干水放入锅内炒香依次加入姜、蒜、豆瓣酱炒香后放入鸭块加入料酒、鸡精炒匀加入开水（刚漫过食料）