爆炒花蛤

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• 1.花蛤清洗时要用菜篓子上下轻轻的晃动，这样可以把里面的细纱清理干净。
• 2.把锅烧热，加入色拉油，烧成七成热时候，下花椒，辣椒，蒜碎，姜片，炸出香味
• 3.然后把花蛤倒入翻炒，等开口，加入料酒，烧热，加陈醋，炒出香味加酱油（不是老抽，是酱油，也不是生抽）。
• 4.没有水分的时候加入啤酒（适量）然后收汁加点白糖，最后撒入葱花出锅。（海鲜不要放味精和鸡精）