干笋扣肉

15646浏览 · 9收藏

作者: 医生

用料

  • 猪蹄膀
  • 干笋片
  • 姜葱
  • 香料
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 花雕酒
  • 味精
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 猪蹄膀
  • 干笋片
  • 姜葱
  • 香料
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 花雕酒
  • 味精
  • 鸡精
  • 胡椒粉
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.i姜片一部分和八角、香叶、沙仁(香料清洗一下)一起放入滷料栏
  • 点击查看大图
    8.滷料栏放入冷水锅内(水要多一些)开火煮开20分钟(一边熬煮一边打去浮沫),加入冰糖、生抽、老抽、味精、鸡精、盐调味放入发好的干笋片稍煮(笋片易入味)捞出留汁
  • 点击查看大图
    9.将蹄膀皮朝下在肉面切棱形块(不能切破皮)码入碗中,笋片放于面上淋入留下的汁放上姜片、葱节用保鲜膜封住2小时上蒸锅蒸3小时即成
  • 小贴士

    吃时将菜翻入盘中,蒸出的汁沘入炒锅烧开勾欠汁淋入

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈