辣椒丝炒鱿鱼

做法

• 1.鱿鱼用盐将内壁的薄膜搓掉，之后用盐、料酒把鱿鱼腌十分钟
• 2.将鱿鱼再次洗净，切成小块并打上网格状花刀，入锅焯水，之后将鱿鱼捞出备用
• 3.锅内放油烧热，转小火放入葱姜碎炒出香味，此时放入焯水的鱿鱼翻炒
• 4.翻炒几分钟后依次放入酱油、蚝油、胡椒粉、和喜欢的调味料，继续炒
• 5.翻炒均匀后放入辣椒丝，再炒，此时尝一口如果不咸在放盐，咸度够就不用放了

小贴士

切成鱿鱼条也不错，口感会不一样；焯水最好凉水下锅，这样焯的干净；第三步放完鱿鱼后大火炒小火炒都行；一定记得要尝之后放盐，否则会咸的要命