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自制凉皮

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作者: 闲时临风

小技巧

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    6.要用比平底盘大的锅烧开水, 用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,把平盘放到水上蒸。
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    7.用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
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    8.蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。
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    9.凉皮切条,加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。
  • 小贴士

    开始蒸凉皮的时候不太容易成功,慢慢来,就会熟练的。喜欢吃凉皮的完全可以自己动手了,既干净又卫生,吃着放心!

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