电饭煲做肉夹馍

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.五花肉整块加生姜入开水焯去血水。
• 2.取出五花肉用叉子在肉皮上扎小孔，以便入味
  
• 3.炒锅内放少许油，下葱姜爆香，放入五花肉翻炒两下后，放入黄酒去腥。再放入老抽上色。
• 点击查看大图
  4.把肉和生姜、生抽、耗油、鱼露（加入鱼露可以提升肉的鲜味，没有可以不加）、盐、甘草、五香八角（我用新鲜茴香代替了茴香籽，没有新鲜茴香用茴香籽也一样）等全部放入电饭锅内，加开水莫过肉，焖煮50分钟~1小时，记得放上一小片山楂，可是肉更容易酥烂，而且味道也会有提升哟，但不要放多，放多就成酸梅肉汤了。。。另外记得放些冰糖。我家买的是大块冰糖，用的时候砸一块。
• 点击查看大图
  5.在锅里焖的时候，正好可以做馍。我比较偷懒，直接将以上原料倒入面包机，按下和面功能，和面加发酵全部搞定（以上用量根据自己饭量来定哈，但基本比例关系不变，即面粉和水大约为2：1，面粉与酵母比例为100：1，牛奶可以不加，我自己喜欢加点牛奶，感觉会减少些发酵的味道，并是馍更香。糖稍加一点即可，是为了更好发面）