青椒肉丝

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  1.这个是准备的两个人的菜量。把青椒和红椒切成稍厚点的丝（筷子厚）
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  2.豆干切成丝
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  3.肉切成丝，不要太细了，我刀功一般般哈。
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  4.把蒜切成片儿，一小个干辣椒，花椒、生姜切成细丝。关键步骤来了：把切好的肉放在小碗里，家少量嫩肉粉，加一点点蒜、放点酱油，加一点点冷水，拌均匀，等5分钟。
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  5.放少量的油，10秒大火之后转最小火，赶紧放入极少量蒜、生姜、3颗花椒，然后转中火10秒这样炸得油最响了，然后把肉放入锅里，中火翻炒至肉全不变色了。然后迅速起锅放好。