宫保鸡丁

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  1.葱姜蒜切片。青椒，红辣椒切小段。花生米油炸备用。
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  2.将鸡腿剔骨取肉，切小块，然后用盐，生粉，酱油，香油少许腌制15分钟。
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  3.取小碗，加入盐半勺，糖2勺，酱油1勺，醋2勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，味精半勺，香油半勺，水适量调制宫保汁。
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  4.取锅加油，油热至5成加入腌制好的鸡丁迅速滑炒。肉变色，断生即可出锅备用。
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  5.另取锅加油少量，油热加花椒炸香。