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苏式红烧肉

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作者: 诗人操盘手

小技巧

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    6.改小火加盖焖煮30分钟左右,加入山楂干。
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    7.小火加盖焖煮到1小时左右,加入红烧酱油。
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    8.小火加盖焖煮到1小时30分钟时,加入冰糖适量。
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    9.小火加盖焖煮到2小时左右,加入盐少许,开盖改大火收汁。
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    10.大火煮到2小时30分钟左右,可以停火加盖焖15-30分钟。
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    11.将烧好的肉装盘,周边用煮过的山楂摆边,稍加点缀,淋上少量肉汤,大功告成。
  • 小贴士

    正宗苏式红烧肉,不用油煎的,用煮的方式将肉处理的肥而不腻,只用料酒,酱油,盐,山楂干,糖五样调味,将肉的美味保持到原汁原味。

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