宫保杏鲍菇

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  1.将杏鲍菇切小块，西瓜皮，胡萝卜青椒，红辣椒切丁，葱姜蒜切末。调好宫保汁备用。宫保汁用盐半勺，味精半勺，生粉1勺，醋2勺，酱油1勺，料酒1勺，糖2勺，香油半勺调制。
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  2.取锅加水适量，待水开，将切好的杏鲍菇放入焯水1-2分钟后盛出备用。
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  3.锅中加油适量，待油热4-5成加入姜末，花椒，红辣椒爆香。
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  4.爆香后放入备用的胡萝卜丁，西瓜皮丁，继续翻炒。
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  5.加入焯过水的杏鲍菇，大火翻炒1-2分钟。