地三鲜

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  1.茄子，土豆，青椒洗净切小块。葱姜蒜切末。
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  2.取锅加油适量，油热7-8成加入土豆油炸至金黄色。一般炸2-3分钟，根据切块大小把握时间。
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  3.炸好土豆盛出备用，将茄子下锅油炸1-2分钟。茄子不用炸太久。
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  4.将油炸好的土豆和茄子盛出备用。
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  5.取锅加油少量，加入姜片爆香。