紫菜豆腐卷

做法

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  1.寿司紫菜
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  2.白菜叶汆水，挤去水份待用
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  3.火腿切丝备用，青椒切丝备用
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  4.千张汆水
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  5.蘑菇，黄瓜切丝备用
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  6.生菜洗净待用
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  7.鸡蛋洗净待用
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  8.肉，姜，葱，鸡蛋，打成肉泥
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  9.千张铺在菜板，把肉泥均匀的抹上一层
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  10.铺上紫菜，再均匀抹上一层肉泥
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  11.铺上白菜
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  12.把黄瓜丝，青椒丝，蘑菇丝，火腿丝，放入。
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  13.从一头卷起来，边上撒上干淀粉，这样不会开口。
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  14.入锅蒸，冷水入锅，开锅后别掀锅盖，利用热气闷五分钟（也可油炸，油炸的要滚下水淀粉，在裹蛋液，最后在裹一层干粉，再裹上芝麻粒，就可以炸了，外酥里嫩的）
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  15.切斜刀段，生菜垫底，排盘。喜欢浇汁的可以熬点汁浇在上面。

小贴士

不浇汁也行，原汁原味挺好吃的。我用的是蚝油汁。如果爱吃酥脆的，可以用油炸，油炸的外酥里嫩，别有一番风味。我用的是蒸的，这样油比较少，味道也清淡些，也可作为早晨的小点心！