瓜皮青椒肉丝

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  1.将肉切成丝，用盐，料酒，味极鲜酱油，生粉腌制十五分钟。
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  2.西瓜皮洗净，切丝，用开水焯水2-3分钟后盛出备用。将青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
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  3.取锅加油适量，油热4-5成加入姜丝爆香。
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  4.加入腌制好的肉丝快速滑炒。
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  5.加入豆瓣酱和料酒，与肉丝一起爆香。