苦瓜酿肉

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  1.五花肉洗净，虾米提前泡发好，葱姜切细末，苦瓜洗净。
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  2.剁馅，将五花肉，虾米，葱姜，胡萝卜分别剁末后，再和在一起继续剁细。
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  3.将剁好的馅盛在碗里，加入盐，味精，料酒，酱油，醋，十三香，甜面酱，淀粉，顺时针朝着一个方向搅拌。
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  4.肉馅中打入鸡蛋一个，根据粘稠度再稍加一些淀粉，继续顺时针向一个方向搅拌。搅拌好静置一会儿。
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  5.将苦瓜从中间切断，用筷子的从苦瓜的大头一端往里捅一下，再从小头一端往大头捅一下，里面的籽很容易就剔除了！