1. 这道菜用的调料是托斯卡纳风味，而托斯卡纳是有名的sunnyland，所以取名叫阳光虾球。不过这倒道菜不是西餐，是中餐，所以用料没有那么讲究。
2.西红柿干是意大利特产，如果没有的话可以适当加入番茄酱。
3.Tuscan Seasoning 是在Costco买的，披萨草也可以代替。主要用的是迷迭香的味道。
4.煮丸子时可以先煮一个尝一下咸淡，因为水煮会流失盐分。
5.炸丸子其实口感最好，但是油多不太健康就只好煮了。炸的话盐不要那么多。
6.丸子打好后要闻一下，没有一丝腥味再做。这里料酒，黑胡椒，白胡椒，seasoning花椒水，葱姜都是去腥的。黑胡椒最好是现磨的。
7.培根的味道很突出，不要舍弃！要烟熏的。