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1.煎牛排需要比较高档的牛肉，最好是谷物饲养的牛，草饲不仅老，而且营养也差很多；除了谷饲以外，还要牛身上比较好的部位，比如西冷、眼肉、里脊、上脑等。
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2.鸡蛋番茄。
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3.必备的工具。
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4.首先我们将牛排自然解冻。
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5.等到用手指去摁的时候，感觉比较软（如下图），就可以准备腌制牛排了。
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6.在腌制牛排时，需要放少量的盐、胡椒粉以及少量的菜油,并要不停了为牛排按摩，使牛排更加的松软，此过程也就10来分钟。
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7.下图是腌制好的牛排，准备下锅的（看着够美味，有食欲吧）。
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8.开始正式煎牛排了：
先用小火煎鸡蛋，待鸡蛋呈金黄色就立即起锅。
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9.摆盘，将煎好的鸡蛋放在盘里，然后将番茄切片，再切点青椒丝，在盘子里面摆好（如下图），不喜欢青椒的朋友，可以换为生菜，也好看哦。
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10.接下来是煎牛排，将腌制好的牛排放入锅中，注意火候，两面烹饪大约2-3分钟。
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11.待第一面变色之后，开始煎第二面。
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12.将煎好的牛排摆入盘中，撒上黑椒烧汁。
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13.同样的方式，煎好第二块牛排，摆上餐桌，再摆上刀叉，就可以享受美味的牛排大餐了。