白菜帮子炒猪心

做法

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  1.猪心洗净对半剖开，放热水煮一下，放姜片、料酒去腥，然后切成薄片。
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  2.白菜帮子斜切成片。
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  3.葱姜蒜切片或丝，小青椒切丝。
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  4.锅上火加热，加入适量油，倒入猪心翻炒，盛出。
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  5.余油加入白菜帮子翻炒，盛出。
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  6.锅里加少量油，油热，倒入葱姜蒜、小青椒、泡椒翻炒出香味。
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  7.倒入猪心和白菜帮子爆炒。
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  8.依次加入酱油、生抽、醋、糖、盐等翻炒即可出锅。

小贴士

1、清洗猪心的时候，要注意将残留在血管中的血块挤出来。
2、猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。