肉末豆腐

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• 1.将豆腐冲洗干净，切小丁，控水备用。肉馅用酱油、料酒、糖、淀粉，拌匀，酱油要一点一点加，以颜色不要太深就好了。
  2 锅中放油，4汤勺，看到锅底起小泡，不要等到冒烟，把大料先放入锅中，再放肉、加姜末，一勺酱油 炒一下后，将控过水的豆腐丁放在肉末上，加葱末，1勺糖，4勺酱油，1勺料酒， 1勺盐，翻炒一下，锅中适量加些水，不要淹没过豆腐，撒上蒜末，中火煮到豆腐入味，淋上水淀粉再烧一下即可。