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1.整个过程都要控制在小火,避免油温过高。2.肉可切小些,容易熟一些,且炸熟后的酥肉会因为糊糊的缘故变大。3.个人喜欢酥肉里面加整颗的花椒,大家可以加炒熟压碎的花椒,这样避免吃的时候咬到整颗花椒麻嘴。
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