麻辣水煮鱼

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• 1.先将鱼片洗干净沥干备用,鱼片单独装,将鱼片用生粉,盐,鸡蛋清腌制半小时
• 2.将材料洗净切好
• 3.放入适当油烧热,加入生姜大蒜,及水煮鱼调束包,翻炒2分钟,再放入除去鱼片的鱼材,再大火炒5分钟,加入按1：5比例的清水待煮开,再放入鱼片
• 4.鱼片煮开后,用大容器盛入,在上面集中撒上花椒,干辣椒,葱,将油烧至高温倒入上面！撒上芝麻

小贴士

腌制鱼片生粉不宜过多,4斤左右的鱼蛋清放1至2个就好,比较嫩滑！