啤酒鸭

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• 1.在锅内倒入多一点的油，将鸭子内脏，脚，头，翅膀，腿等放入锅内炸（炸时放入桂皮一起），炸至金黄焦脆时沥起来（包括油一起）
• 2.将余下未炸的部分丢入锅内炒干（无需放油）炒至鸭子出油时将开始炸好的部分合在一起翻炒（沥出来的油不要倒入，也不要加油）
• 3.放入五花肉，放适量盐（两大勺），炒至五花肉出油，放酱油翻炒，闷
• 4.待其染色均匀，此时可倒入一整瓶的啤酒，闷
• 5.5分钟后放入姜，继续闷，啤酒快干时将鸭子拨至一侧，在空余处放入辣椒，蒜，还有鸭血，加入适量盐，翻炒一下，与鸭子合拢一起，闷