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香辣啤酒鸭

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作者: 笑颜如玉

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    6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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    7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
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    8.倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)
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    9.盖好盖子,大火烧开后转小火焖。
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    10.焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。
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    11.两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。
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    12.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)

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