香蒸茄盒

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  1.茄子洗净切成两三厘米的圆再从中间剖开要相连一点！做成茄盒！小葱叶、泡红辣椒、蒜切碎待用
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  2.肉末放入适量盐、鸡精、味精、酱油；姜、小葱白切碎放入
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  3.加一茶勺清水将肉末拌匀待用
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  4.将肉末放入茄盒包成肉馅
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  5.锅烧热倒入菜油能淹没茄盒为佳；油锅烧滚转中火，将茄盒放在干淀粉里裹一圈使外表都裹有一层