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蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克或吉士粉5克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓. 1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 2．把面粉过筛，加 皮 入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔中。
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