石锅鱼

新鲜大雄鱼一条、4斤左右 杀好 洗净 斜刀打片 放入盆中 蛋清 盐 料酒 腌好、在放入生粉待用！把剩下的鱼头和骨头刚入油锅中跑油 油温一定要高 不然有腥味！在捞出放入石锅里 调味 味精 鸡精 胡椒粉 料酒 煮上1分钟 在把腌好的鱼片 放入石锅里 撒上香菜 紫苏 便可出锅 色泽鲜亮

• 30分钟
• 家常味
• 初级

• 其他
• 煮
• 家常菜