石锅鱼

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新鲜大雄鱼一条、4斤左右 杀好 洗净 斜刀打片 放入盆中 蛋清 盐 料酒 腌好、在放入生粉待用!把剩下的鱼头和骨头刚入油锅中跑油 油温一定要高 不然有腥味!在捞出放入石锅里 调味 味精 鸡精 胡椒粉 料酒 煮上1分钟 在把腌好的鱼片 放入石锅里 撒上香菜 紫苏 便可出锅 色泽鲜亮

作者: 哥子

用料

  • 生姜 相克宜搭
    20克
  • 大蒜
    20克
  • 辣椒花椒
    各10克
  • 少许
  • 味精
    5克
  • 鸡精
    5克
  • 牛油
    50克
  • 生姜 相克宜搭
    20克
  • 大蒜
    20克
  • 辣椒花椒
    各10克
  • 少许
  • 味精
    5克
  • 鸡精
    5克
  • 牛油
    50克
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