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炖的时间越长、越入味,越好吃。?
棒骨炖酸菜通常可以加很多海鲜辅料,如爬虾、小螃蟹,牡蛎、各种贝类等;还可以煮半熟的五花肉切薄薄的片下到里面香而不腻;还有加入猪血肠等下货的,我们当地叫“杀猪菜”;喜欢粉条、冻豆腐的也可以加到里面……总之,东北的酸菜是个宝,你想怎么吃就怎么吃。
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