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每年都是老妈把腊肠，腊肉，腊鸭，腊鸡...做好了，我直接带来吃，还有一个多月才能回家，回家的票还没着落，就算有票，到时人能挤上车就不错了，更别想大包小包的从家里带好吃的，这几天看大家灌香肠那么热闹，我也心动了。 总共用了10斤肉，6斤多麻辣口味，3 斤多甜的口味，下面的调料也是按肉的量调制的，肉多可以适量加多调料。 我加的都是些最基本的材料，我不喜欢放鸡精味精，喜欢放的朋友也可以适量的加点，还可以加鸡蛋，十三香，看个人喜欢了。 这是第一次灌香肠，所以把每一个步骤都记录下来，跟大家一起分享，学习，以后越做越好吃。
麻辣的肥瘦比例3:7，甜的肥瘦比例是2:8，不适合用纯瘦肉，不然吃起来会很柴。没有料理机也可以买现成的调料，我喜欢自己做，味道会更正宗。
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