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《外婆菜炖鲫鱼》与《外婆菜煮鲫鱼》区别就是煮鲫鱼汤汁比较少而浓。外婆菜与鲫鱼的组合真可谓是最佳拍档啊！鲫鱼吸收了外婆菜的咸鲜，更加入味，口感更有层次。而外婆菜吸收了鱼汁的鲜美，而让咸菜单一的咸加上了更有回味的鲜，味道更加丰富。所以这道菜绝对是你不得不尝的美味哟！
1 炸鲫鱼的油温，三成左右，这样炸的鱼肉不会老。2 菜籽油一定要烧开，这样菜籽油更香。
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