香辣猪蹄

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• 1.猪蹄洗净，姜蒜切片；
  　　
• 2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
  　　
• 3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
• 4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
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  5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。