鸡蛋韭菜饼

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1.将韭菜切碎备用。
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2.将鸡蛋打入碗内加盐搅匀，再加一点水继续搅匀备用。
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3.将炒锅加热后，到入菜油，轻轻的晃动炒锅，使油布满炒锅一周。然后到入鸡蛋，待锅下一层鸡蛋结成块时，到入韭菜，只时要最小的火，盖好锅盖不断的晃动炒锅。
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4.大概三四分钟后，会翻勺的就翻一下，不会的就将圆盘盖在鸡蛋上，将炒锅扣过来，这的鸡蛋就盘孑里，在将盘里的鸡蛋，帖着锅轻轻的推入锅里，在小火上烧一会，锅还是要不断的晃功的，过一两分钟就好了，这时将锅里的鸡蛋饼轻轻的推入盘中，这道菜就好了。
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5.装盘

小贴士

先做鸡蛋饼的一面，用锅铲帖着锅边把鸡蛋饼弄起来一点看看好没好，好了就用盘子扣在锅上，翻过来，在将鸡蛋饼推入锅里，在弄另一面。在就洋鸡蛋水要少点，土鸡蛋水少许多一点。