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豆腐烩虾仁

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偶尔翻翻自己的贴虾仁冬瓜，挺入味的，于是想倒了豆腐，冬瓜有常有，但豆腐即是很容易找到的，豆腐又吸味吸汁，可以按相似的办法去做。

作者: 夏沫超级甜8

用料

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小技巧

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    6.再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
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    7.倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
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    8.把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。

    • 小贴士

    一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；
    二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
    三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。

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