茄汁鱼片

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  1.鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。
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  2.锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。
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  3.火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。
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  4.炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。
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  5.开大火，将鱼片放入油中进行复炸。