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苏式五仁月饼

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又要到中秋节、每年中秋首先想到的便是月饼。各式月饼也上市了，我家普遍都喜欢苏式月饼。一口咬下去酥皮和馅料的那个香…这不、离中秋还有近一个月呢，家里人已经嗺着要吃月饼。

作者: 紫萱酱08

用料

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    6.揉成光滑的水油皮面团、盖好后醒半小时
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    7.做馅料、核桃仁、花生仁、黑白芝麻放进烤盘150度6分钟烤香
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    8.压成大碎粒
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    9.如图
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    10.剩下的分次用料理机打碎
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    11.加入冰糖粉和糯米粉
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    12.拌匀后加入少量植物油、馅料稍湿润
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    13.葡萄干切碎也放入馅料拌匀，我忘拍了
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    14.用手搓成差不多大小的球
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    15.水油皮和酥油皮拿出来分成小剂子
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    16.分好的
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    17.取一个水油皮擀开
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    18.放入一个酥油皮
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    19.收口包好
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    20.收口朝下按扁
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    21.擀成长椭圆形
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    22.卷起来
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    23.依次做好、如图、盖好醒10分钟
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    24.再取一个卷、擀成长条状
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    25.卷起来
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    26.侧面向上压扁
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    27.擀开
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    28.包进一个馅料
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    29.用虎口慢慢包好捏紧收口
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    30.收口向下擀成圆饼
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    31.依次都做好放进烤盘
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    32.烤箱160度烤10分钟、中间最好翻次面、以免鼓起来、然后刷层蛋液，撒些白芝麻、进烤箱再烤3分钟就行了
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    33.这是刚出炉的成品
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    34.成品、切开一层层酥皮直掉哦…

    • 小贴士

    1、水油皮在制作过程中一定要用湿毛巾或者保鲜膜盖起来，防止变干。
    2、我冰糖粉是粉碎机打的、很细腻、没有可以用白糖代替。
    3、苏式月饼一般用猪油、我用的葵花籽油代替、起酥稍差点、但是热量降低很多。

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