豉汁腰花

做法

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  1.将猪腰洗净撕去外面筋膜，对剖成两半除净腰臊。
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  2.在片开的一面顺长剞上直刀。
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  3.再将猪腰每三刀一断切成块。
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  4.将切好的腰块放水中冲洗除去血水和腥味，（水中加少醋）。
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  5.码上料酒、淀粉静置10分钟。
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  6.将盐，胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，淀粉，加入高汤兑成汁备用。