茄汁鲅鱼

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  1.鲅鱼洗净，破肚去腮
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  2.将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟
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  3.葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用
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  4.平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎
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  5.将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。